“切好的排骨需要先放在清水里浸泡,加点盐,浸泡个十几分钟就行了
”赫爸爸看着盆里浸泡着清水的排骨,脸上笑意浓郁
龙空空剁排骨的速度比他快了不少,更是让他省了不少力气,这让他十分满意
龙空空道:“现在泡的时间差不多了吧?然后干嘛?” 赫爸爸道:“加点面粉在水里,面粉有很好的吸附作用,加了面粉,搓一搓排骨,然后再清洗干净,更好的去除杂质
你来吧
” 这个过程并不复杂,虽然生排骨在水里搓来搓去的有些滑腻,但龙空空也不以为意
很快在赫爸爸的指点下就完成了
赫爸爸让他用大锅打了一锅清水,然后自己则是切了一些葱段和姜片
“接下来是焯水,必须要冷水下锅,这样炖出来的排骨才能不柴
”葱段、姜片扔到锅里,再倒上一些酒
接下来赫爸爸没让他再插手,焯水,去掉浮沫,再把排